Idealna Kobieta

Drożdże piekarskie są tym samym mikroorganizmem niezależnie od tego, czy pieczesz chleb, pizzę czy wielkanocną babkę – ale sposób ich pracy i oczekiwany efekt różnią się między tymi wypiekami bardzo wyraźnie. To, co sprawdza się przy szybkim cieście na pizzę, może być zupełnie nieodpowiednim podejściem przy chlebie na zimnej fermentacji. Drożdże reagują na czas, temperaturę, […]

Przez pierwsze dwa lata pieczenia tortów kładłam je bezpośrednio na talerzu lub na desce do krojenia owiniętej folią aluminiową. Efekt był taki, że tort wyglądał, jakby ktoś go dopiero składał, a nie kończył. Dopiero kiedy zobaczyłam zdjęcie swojego ciasta obok zdjęcia tortu znajomej na złotej podstawce, zrozumiałam, skąd ta różnica. Podkład pod tort to jeden […]